Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP 134690

Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP.

Пароконвектомат с универсальными направляющими Unox XEBC-10EU-E1RM-MP — это умный аппарат, в котором можно выпекать как свежие, так и замороженные хлебобулочные изделия, печь хлеб, изготавливать кондитерские изделия, а также тушить, жарить, коптить, разогревать, готовить на пару и по технологии су-вид. Автоматические циклы приготовления помогут получить идеальный результат.

Подходит для работы как с гастроемкостями GN1/1 (530×325 мм), так и с противнями 600×400 мм.
Пароконвектомат с универсальными направляющими XEBC-10EU-E1RM-MP разработан для замены модели XEVC-1011-E1RM.

Ручные режимы:
— Изменение параметров температуры в диапазоне 30—260°C.
— Комбинированный режим 35 — 260°C с технологией Steam.Maxi от 30 до 90%.
— Комбинированный режим 48 — 260°C с технологией Steam.Max; от 10 до 20%.
— Режим с пароувлажнением 48 — 130°C с технологией Steam.Maxi 100%.
— Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30°C с технологией Dry.Maxi™ от 10 до 100%.
— Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T.

Программирование:
— Технология Mind.Maps: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением.
— Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию.

Технологии Unox:
— Climalux;: автоматическое управление уровнем влажности.
— Dry.Maxi;: принудительное удаление влаги из камеры печи. Программируется пользователем. Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30 — 260°C.
— Air.Maxi: распределение воздуха внутри камеры печи. Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения. 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые.
— Steam.Maxi: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи. Получение пара в температурном диапазоне 35 — 260°C. Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35 — 260°C.
— Rotor.Klean;: автоматическая мойка. 4 автоматических цикла мойки. Встроенный контейнер для моющего средства.

Data driven cooking:
— DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей.
— DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона.
— DDC.Unox.com: ��оздавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера.

Protek.Safe: максимальная теплоизоляция и безопасность
— Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла.
— Дверца с двойным остеклением.

Вспомогательные функции:
— Температура предразогрева до 260°C всего за 6.5 минут.
— Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп).
— Режим теплового шкафа «Hold».
— Режим непрерывного функционирования «INF».
— Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора.
— Единицы измерения температуры: °C или °F.

Технические особенности:
— Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60° — 120° — 180°.
— Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами для упрощения мойки.
— Встроенная в дверь LED-подсветка камеры.
— 9.5″ сенсорная панель управления с защитой от пара.
— Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна.
— Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта.
— Бесконтактный датчик открытия дверцы.
— Система автодиагностики ошибок и неисправностей.
— Система защиты от перегрева.
— Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы.
— Z-образные направляющие для гастроемкостей и противней с углублениями для простоты загрузки.
— Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Дополнительные опции (заказываются отдельно):
— Термощуп для приготовления по технологии Sous-Vide.
— Подключение к интернету по кабелю и WiFi.
— Возможность перенавешивания двери.
— Двухступенчатое открытие/закрытие двери.

Внешний вид и/или характеристики товара могут быть изменены производителем в соответствии с производственным процессом.

Пусконаладочные работы данного оборудования должны проводиться специализированной сервисной организацией. Более подробно с процессом ввода оборудования в эксплуатацию и условиями гарантийного обслуживания можно ознакомиться в руководстве/паспорте к товару.